I lördags gjorde jag hamburgerbröd som blev väldigt lyckade, receptet kommer från Jimps och Millis lchf blogg.
Jag är supernöjd med att jag kan äta hamburgare igen med gott samvete. Kommer även att testa dessa som frukost mackor.
Var väldigt enkla att göra.

 

 

 

Hamburgerbröd 5st

100 gram smör
5 ägg
1 krm salt
1,5 dl mandelmjöl
1 dl pofiber (finns i glutenhyllan i livsmedelsbutiker)
1,5 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver

1 ägg till pensling
sesamfrön

Sätt ugnen på 175 grader
Smält smör
Vispa ägg och salt fluffigt länge, ca 5minuter
Blanda mandelmjöl, pofiber, fiberhusk, bakpulver i bunke
Blanda först i smöret i äggen och sen mjölblandningen, blanda ordentligt
Låt stå och svälla i 5 minuter
Klicka ut smeten i 5 klickar och forma till runda bröd som är ca 1cm höga
Vispa ett ägg med en gaffel i en liten skål och pensla och strö på sesamfrön.
Grädda i ca 15min eller tills bröden får fin färg

Blir bara en kort rapport för jag är helt slut efter dop och efterföljande middag/kalas/fest.

Jag vägde mig i fredags för att se hur jag låg till inför helgen och blev väldigt positivt överraskad, vågen stod då på 100.4kg alltså 2,5kg ner på en 4 dagar.
Var tvungen att väga mig i lördags också och då stannade vågen på 100kg jämt men igår åt jag både gott och kanske lite för mycket för idag när jag vägde mig så hade vågen tagit ett skutt uppåt och slut resultatet blir minus 2kg på en vecka och minus 1cm i midjan. Jag är kanon nöjd med detta och hoppas kunna hålla i detta.

Japp då har det snart gått en vecka och jag känner mig redan piggare och framförallt så är jag inte hungrig hela tiden som jag kunde vara förut. Jag har ätit god och bra mat men även upptäckt att vissa saker som vitkål inte passar mig alls, jag är väldigt kräsen med mat och vi får väl se hur det går kommande vecka då nya saker ska testas.
Frukost, lunch och kvällsmat har mest bestått av ägg och ost- och skinkmuffins. Middagar har det blivit Laxburgare med räkröra, hamburgare med vitkål, kött med vitlökskladd. När vi jobbar kvällen så beställer vi alltid mat från lokala pizzerian på torsdagar, så även i torsdags och det fick som vanligt bli en kebabsallad som inte jag kan se några problem med ur ett lchf perspektiv, det ska vara kebabsåsen som inte riktigt håller måttet för strikt lchf men det lilla fusket kan jag leva med en gång varannan vecka.
Igår var vi iväg och sprang i affärer hela dagen så det blev McDonalds som fick äran att laga mat till oss, fick bli nuggets och vatten så inte heller här kan jag se några större problem är väl åter igen såsen som inte är den nyttigaste och ärligt så läste jag inte innehållsförteckningen på såsen för jag vet inte om jag vill veta vad som är i den.
Framåt kvällen igår blev det smörstekta kantareller och brie ost och så ännu lite senare så blev det en liten bit mörk choklad och en öl och här snackar vi fusk men va f-n man måste få njuta och må bra också.

Idag blir det att fixa å dona inför morgondagens dop, vi ska bland annat duka i sockenstugan, vi ska laga till lite utav maten tills imorgon. Tänkte även försöka hinna med att baka hamburgebröd är det något jag älskar och som jag utav någon anledning får sug efter när jag tidigare försökt hålla igen på kolhydraterna så är det just hamburgare så nu när jag hittade ett recept på hamburgebröd så blev jag väldigt glad. Förhoppningen är att dessa bröd även ska kunna funka som frukost macka ibland, det skulle underlätta frukosten på jobbet varannan vecka om man bara kunde hitta något gott att dricka till frukosten också så skulle jag bli väldigt nöjd.

Hoppas även att hinna se lite PL fotboll ikväll då mitt favorit lag Arsenal ställs inför ett London derby på bortaplan mot West Ham.  

Min veckorapport med vikt och mått kommer imorgon men kan väl hinta om att det ser bra ut,väldigt bra ut till och med.

Efter en heldag i affärer i Kalmar och Nybban så har vi nu lyckats landa i soffan och bara slappa en stund innan det är dags att lägga sig. Vi har handlat all mat till Nomis dop på söndag. Vi har även handlat lite smått till vår nya familjemedlem som flyttar hit nästa helg.

Jag passade på att göra lite kvällsmat hade tänkt att göra något helt annat men jag orkade inte vandra bort till affären så det fick bli lite brie ost och ett gäng smörstekta kantareller.

 

Dessa goda frukost muffinsen är väldigt enkla att göra och praktiska
då de går att frysa och sen värma/tina i micron när man behöver dom

 

8 portioner/styck

Ingredienser:

100 gram rökt skinka
4 st ägg
2,5 dl vispgrädde
50 gram västerbottenost
1 nypa salt
1 nypa peppar
1 nypa basilika
0,25 purjolök
smör

Du behöver även
8 stora muffinsformar

Gör så här:

1. Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
2. Hacka skinkan och purjolöken i små, små bitar
3. Fräs purjolöken mjuk i smöret.
4. Vispa ihop resten av ingredienserna och tillsätt sedan skinkan och purjolöken till blandningen.
5. Häll blandningen i stora muffinsformar och grädda dem mitt i ungen i ca 15-20 minuter.

Då börjar första dagen med lchf gå mot sitt slut och jag har hittills idag ätit:

2 Ägg med lite majonnäs
1 Ost-skinkmuffins
2 laxburgare och räkröra

Blir eventuellt en ost-skinkmuffins till kvällsmat om jag blir hungrig.

Har bara druckit vatten under dagen, tycker det är absolut värst med frukosten vill så gärna ha ett stort glas mjölk så om någon har ett bra förslag på dryck till frukosten så får ni gärna lämna en kommentar.

En bra start på dagen